執(zhí)法人員在學(xué)校食堂檢查。

　　“這些菜合胃口嗎？有哪些建議？”日前，在惠東縣平海中學(xué)，惠東縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員與學(xué)生一起就餐，聽取學(xué)生對飯菜的評價和意見建議。

　　這是惠東縣市場監(jiān)管局落實“陽光陪餐”機制的縮影。為切實保障春季開學(xué)期間校園食品安全，營造安全放心的飲食環(huán)境，惠東縣市場監(jiān)管局深入貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，聚焦效能提升、模式創(chuàng)新、長效治理，統(tǒng)籌推進校園食品安全監(jiān)管工作，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”。

　　推行“陽光陪餐”機制收集師生意見

　　春節(jié)后，惠東縣市場監(jiān)管局統(tǒng)籌謀劃，抽調(diào)班子成員和各股室有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)下沉基層市場監(jiān)管所，通過局所聯(lián)動，打破層級壁壘，推動監(jiān)管力量下沉。在局所聯(lián)動過程中，通過聯(lián)合執(zhí)法、交叉檢查，實現(xiàn)監(jiān)管范圍全域覆蓋、執(zhí)法效能全面提升，形成“橫到邊、縱到底”的監(jiān)管機制。

　　惠東縣市場監(jiān)管局還聯(lián)合教育、衛(wèi)健等部門開展“護苗行動”，圍繞食材采購、加工操作、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實施全鏈條監(jiān)管，不留漏洞。同時，要求學(xué)校食堂嚴格落實食品安全主體責(zé)任，對設(shè)備維護、庫存清理、人員健康管理等開展自查整改，將問題、隱患消滅在萌芽狀態(tài)，確保隱患清零。

　　為確保學(xué)生吃上放心餐，惠東縣市場監(jiān)管局對學(xué)校食堂實施“從原料到餐桌”的全流程檢查：重點核驗食堂大宗食材供應(yīng)商資質(zhì)、檢測報告及進貨臺賬，確保食材可追溯，做到源頭把控；逐一檢查衛(wèi)生環(huán)境、“防鼠、防蠅、防塵”設(shè)施、生熟分區(qū)、餐具消毒、留樣管理等環(huán)節(jié)，嚴控操作規(guī)范，做到全過程監(jiān)督；測試“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，構(gòu)建“線上巡查+線下處置”的立體化監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，線上監(jiān)管人員通過系統(tǒng)實時鎖定后廚操作異常行為，線下執(zhí)法人員立即前往解決問題，按照既定標(biāo)準(zhǔn)和流程，指導(dǎo)并監(jiān)督校方整改，確保后廚透明化、監(jiān)管實時化，做到終端保障。

　　惠東縣市場監(jiān)管局積極推行“陽光陪餐”機制，采取“監(jiān)管+體驗”等模式，落實領(lǐng)導(dǎo)干部陪餐制度，“零距離”收集師生意見，實現(xiàn)“閉環(huán)監(jiān)管”與“人文關(guān)懷”雙效合一。此外，該局聯(lián)合第三方定期開展食品安全快檢保障活動，利用快速檢測技術(shù)對食材農(nóng)藥殘留物等指標(biāo)進行抽檢。同時，通過媒體發(fā)布檢查視頻、科普文章，普及食品安全知識，提升師生及家長食品安全意識及維權(quán)意識，營造社會共治氛圍。

　　持續(xù)開展“校園餐”舉報獎勵

　　據(jù)介紹，春季開學(xué)以來，惠東縣市場監(jiān)管局對轄區(qū)學(xué)校食堂實施“一校一檔”風(fēng)險隱患動態(tài)監(jiān)測、長效管控，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的散裝食品標(biāo)簽不規(guī)范、衛(wèi)生死角等問題，現(xiàn)場下達責(zé)令整改通知書，明確整改時限及責(zé)任人，并通過“回頭看”檢查確保問題不再反彈，以“閉環(huán)管理”實現(xiàn)“動態(tài)清零”，全面排查消除風(fēng)險隱患。

　　惠東縣市場監(jiān)管局還定期組織學(xué)校食堂負責(zé)人、食品安全管理員開展專題培訓(xùn)，重點解讀《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等，提升主體責(zé)任意識與風(fēng)險防控能力；將校園食品安全納入年度監(jiān)管重點，實施“季度普查+隨機抽查”，推動監(jiān)管常態(tài)化；以點帶面，同步延伸檢查范圍至托幼機構(gòu)及校園周邊餐飲場所，消除監(jiān)管盲區(qū)，鞏固監(jiān)管成效。

　　校園食品安全關(guān)乎民生福祉，惠東縣市場監(jiān)管局將根據(jù)上級部署，暢通投訴舉報渠道，持續(xù)開展“校園餐”舉報獎勵，鼓勵師生、家長直接參與監(jiān)督反饋。同時，聯(lián)合媒體曝光典型案例，對違法違規(guī)行為形成震懾效應(yīng)。通過社會共治，持續(xù)筑牢食品安全防線，為師生飲食安全保駕護航，全力打造社會認可、家長放心的“食安校園”。

記者賴金朗 通訊員呂佳桐 張佳媚