商超推出年飯預(yù)制菜、快手菜等。記者駱國紅 攝

水果批發(fā)商行門前堆滿了熱銷水果。記者朱金贊 攝

志愿者及環(huán)衛(wèi)工人在惠州火車站清掃。記者朱金贊 攝

　　年飯是舌尖的盛宴，更是團(tuán)圓的幸福。近日，記者走訪市區(qū)部分酒店餐館了解到，今年年飯預(yù)訂火爆，不少酒店包房早已訂滿，有的酒店甚至把客房騰出來做包廂，以滿足市民需求。

　　除了到酒店餐館就餐，今年年飯消費(fèi)場(chǎng)景更加多元化，商超、線上平臺(tái)等也推出大盆菜、快手菜等加熱即食菜品，以及外賣套餐、上門做菜等服務(wù)，讓消費(fèi)者有了更多的選擇。

　　預(yù)訂很火熱

　　有酒店把客房騰出來做包廂

　　“人間煙火，至味團(tuán)圓”“一頓團(tuán)圓飯，一份歸家情”“春節(jié)不放假，幸福不打烊”……記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，不少酒店餐館都在顯眼位置擺放年飯預(yù)訂的宣傳海報(bào)，并布置了新年裝飾，洋溢著喜慶歡樂的節(jié)日氣氛。

　　“去年12月就進(jìn)入年飯預(yù)訂高峰期，38個(gè)包房早早就訂滿了?！被葜萁鹑A悅國際酒店副總經(jīng)理羅永玲說，為了滿足客戶需求，酒店還將婚禮堂及客家茶廳拿出來預(yù)訂。

　　百年璽宴是惠州金華悅酒店旗下去年10月新開業(yè)的酒店，年飯預(yù)訂也非常火爆?！鞍咳款A(yù)訂滿了。”羅永玲說，與去年相比，金華悅國際酒店年飯預(yù)訂數(shù)量大幅增長?！盀榛仞侇A(yù)訂年飯客戶，我們贈(zèng)送水果、年糕等，還會(huì)舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng)?！?/p>

　　“去年我們把部分客房臨時(shí)改成了包廂，客戶反響不錯(cuò)，今年又增加了30間，還把兩個(gè)小會(huì)議室也用上，都訂滿了。”惠州賓館總經(jīng)理梁潔娣說，除夕夜住宿的客人比較少，把客房改成包廂，不僅夠?qū)挸?，私密性也好，挺受客戶歡迎。

　　梁潔娣介紹，惠州賓館今年推出了5個(gè)年飯?zhí)撞?，價(jià)格從1000多元到4000多元不等，每個(gè)套餐可供10人食用，均贈(zèng)送年糕、水果、湯圓、炒飯等，“95%的客戶都選擇訂套餐，其中最受歡迎的是2698元的套餐?！?/p>

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，賓館酒店推出的年飯?zhí)撞痛蠖嘣谇г陨希恍┎宛^、農(nóng)莊等則紛紛推出價(jià)格親民的年飯?zhí)撞?，人均百元左右就能吃到不錯(cuò)的年飯。如市區(qū)一家湘菜館推出了888元的年飯，可供8～10人食用；有的餐館特別推出人數(shù)較少的“中小桌”，如2～3人的年飯?zhí)撞?89元，4～5人的年飯?zhí)撞?68元，滿足不同消費(fèi)者的需求。

　　另外，部分酒店餐廳還注重提升服務(wù)，提供“情緒價(jià)值”。

　　“考慮到冬天的菜上久了容易涼，我們特意增購了一批可加熱餐具和3個(gè)保溫箱，確?？腿顺缘綗岷鹾醯娘埐??！绷簼嶆氛f。

　　惠州皇冠假日酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，除夕當(dāng)天，酒店將開展包餃子、醒獅表演、看春晚活動(dòng)。年初一至年初五期間，還會(huì)開展制作狀元帽/鳳冠、捏面“財(cái)神”、年畫拓印、剪紙、非遺燈籠等活動(dòng)，讓到店客人感受到濃濃年味。

　　記者走訪了解到，部分餐館還可免費(fèi)提供包房布置服務(wù)，通過在包房掛寓意美好的春聯(lián)、擺放喜慶的新春裝飾等，營造濃厚的節(jié)日就餐氛圍。

　　消費(fèi)多樣化

　　因應(yīng)需求推出不同定制消費(fèi)和服務(wù)

　　如今消費(fèi)場(chǎng)景多元化，為消費(fèi)者提供更多選擇的年飯線上市場(chǎng)也一片紅火。記者在淘寶、美團(tuán)、抖音、小紅書等平臺(tái)看到，不少酒店餐館都有在線上平臺(tái)或微信公眾號(hào)推廣年飯預(yù)訂信息，一些推廣信息的評(píng)論區(qū)里，不少網(wǎng)友咨詢年飯預(yù)訂的細(xì)節(jié)。其中一些餐飲店還在平臺(tái)上明確“春節(jié)不打烊”，并推出年飯兌換券，可通過外賣配送到家。

　　美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至1月16日，美團(tuán)上“年飯預(yù)訂”“年飯餐廳推薦”相關(guān)搜索量月環(huán)比提升256%，年飯線上預(yù)訂量同比增長305%。此外，超百萬餐飲商戶在美團(tuán)報(bào)名“春節(jié)不打烊”活動(dòng)，年飯線上預(yù)訂、外帶配送、吃住玩一站式等服務(wù)新模式涌現(xiàn)，進(jìn)一步激發(fā)春節(jié)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)活力。

　　除到酒店餐館就餐，為滿足消費(fèi)者多樣化的就餐需求，部分酒店餐館、網(wǎng)上平臺(tái)還推出新年大盆菜預(yù)訂、特色年貨禮盒定制服務(wù)等。

　　“我們的大盆菜都是需要提前預(yù)訂的，客戶下訂之后才制作，確保新鮮美味?！被葜葙e館總經(jīng)理梁潔娣說，市區(qū)6公里內(nèi)可免費(fèi)配送到家，而且還配了可以重復(fù)使用的砂鍋，環(huán)保又實(shí)惠。

　　惠州皇冠假日酒店推出了多款年貨禮盒，有特色年味糕點(diǎn)、茶葉、酒類等類型可選擇，還可以私人定制。此外，還推出了新春客房套餐，包括親子游玩、下午茶、自助餐、參與酒店新春主題活動(dòng)等，讓客人體驗(yàn)精致的新春之旅。年飯消費(fèi)場(chǎng)景越來越豐富，這讓想在家里操辦年飯的家庭也有了更多的選擇。

　　“免切、免洗、免調(diào)料”“加熱即食”“3分鐘快速出餐”……記者在線上平臺(tái)看到，不少商家推出年飯半成品、年飯快手菜等套餐或單品，頗受歡迎。

　　如果不想自己動(dòng)手，還可以選擇廚師上門服務(wù)。記者在線上平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，惠州有商家或團(tuán)隊(duì)春節(jié)提供私廚上門服務(wù)。如果是客戶自備食材，起步價(jià)在500～1500元不等，如果是廚師包工包料，也可選擇套餐或私人定制，費(fèi)用要根據(jù)實(shí)際情況來定。廚師不僅負(fù)責(zé)把所有菜品做好，還會(huì)把廚房衛(wèi)生收拾干凈。

記者香金群 駱國紅 實(shí)習(xí)生楊倩茹